Cook & Hold funktionen är idealisk för att göra långtids- eller nattstekning av hela stekar utan att köket är bemannat, och dessutom få ut mer av produkterna, då det blir betydligt mindre lättnad av produkterna.

På sjukhusköket ”Det Sunde Kökken” i Slagelse, Danmark, med avdelningschefen Susanne Christensen i spetsen, lagar man mat till 870 patienter om dagen och har gjort imponerande inbesparingar vid nattstekning i HOUNÖ´s Visual Cooking ugnar med hjälp av Cook & Hold funktionen.

”Med den nya ugnen och tekniken har vi fått ytterligare en sidovinst, vilket innebär att när vi tidigare använde 150 kg oxkött, behöver vi nu bara köpa 110 kg och ändå få ut samma mängd tillagat färdigt kött som tidigare, en daglig besparing på 27%”.

Det Sunde Kökkens besparing

Se själv vad du kan spara 
Sätt in din dagliga förbrukning av kött i kilo, samt kilopris i nedanstående fält och välj "beräkna besparing". Därefter sker en beräkning av hur stor din besparing blir med användning Cook&Hold. Uträkningen är baserad på exeplet från Slagelse Sjukhus.

Fält markerade med * skall fyllas i.

Ladda ner produktblad på Cook & Hold